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Apollonia (oder Stavri) ist die Hauptstadt von Sifnos seit 1836 und der Sitz der Stadtverwaltung von Sifnos seit 1999. Der Ortsname Apollonia bedeutet, dass die Stadt zu Apollo gewidmet. Es ist wie ein Amphitheater auf drei glatte förmigen Hügeln erbaut.
Der Besucher wird hier schöne traditionelle Architektur von Sifnos zu bewundern. Die einfache Dekoration bietet insgesamt einzigartigen ästhetischen Wert. Apollonia erfüllt sogar die besonderen Besucher da es allen Komfort für einen angenehmen Aufenthalt.
